En días primaverales, no hay nada mejor que irse al campo a disfrutar de una comida con amigos o familiares. Como idea os traemos esta receta con ingredientes tan rurales como pollo de corral, champiñón, o hierbas aromáticas. Un guiso rápido y sencillo que gustará a todos.
Ingredientes:
- 1 pollo de corral
- 1 cebolla morada
- 1 chupito de coñac/brandy
- 1 cebolla morada
- 400 gr. de champiñón
- 1⁄2 litro de cerveza
- 15 cl de nata para cocinar
- 1 yema de huevo
- Sal
- Pimienta
- Romero
Preparación:
- Despiezar el ave en trozos grandes. Dorar a fuego fuerte en una cacerola alta Terra con aceite.
- Una vez dorado por ambos lados. Verter el coñac y flambear. Apartar el pollo a un plato.
- Cortar la cebolla y pochar en la misma cacerola del pollo para aprovechar los jugos. Añadir los champiñones cortados en cuatro y la ramita de romero.
- Cuando esté bien sofrito, añadir la carne, la cerveza. Dejar hervir aproximadamente 15 minutos hasta que el pollo esté hecho.
- Para crear la salsa, sacar la carne, añadir la nata, la yema de huevo y mezclar bien el conjunto.
- Volver la carne a la cazuela junto a la salsa. Remover el pollo durante 5 minutos.
- Una vez emplatado añadir un chorrito de aceite de oliva y un toque de perejil o romero (en este caso flores).